Chinesischer Five-Spice-geräucherter Fisch -

Speis & Trank

Chinesischer Five-Spice-geräucherter Fisch

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
.	Fischfilet	Karpfen, Rotbarsch, Seabass. Marinade:
4	Tasse	Sake
3	Tasse	Soja Sauce
1	TL	Star-Anis
6	Scheiben	Ingwer frisch, kleingehackt
3	Schalotten	halbiert in 10 cm lange Schnipsel geschnitten
, .	-	,Zwei Stunden marinieren und wenden.
2	Tassen	Öl erhitzen. Derweil Fisch aus Marinade heben und
.	Marinade	in kleinen Topf sieben.
2	EL	Zucker (braun)
4	Tasse	Wasser in die gesiebte Marinade geben und köcheln.
, ,	-	,Jetzt Fisch in Fett backen bis goldbraun, in
, ß	-	,die reduzierte Soße tunken und auf Platte
.	Mit	five-Spice-Gewürz bestreuen und
, .	-	,kalt in Raumtemperatur anrichten.
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Zubereitung:

:Erfasser : Ulrich W. Sahm
:Datum : 09.06.1997
,1/4 Tasse Sake ,1/3 Tasse Soja Sauce ,1 TL Star-Anis ,6 Scheiben Ingwer frisch
kleingehackt ,3 Schalotten halbiert in 10 cm lange Schnipsel geschnitten ,Zwei Stunden marinieren und wenden. ,2 Tassen Öl erhitzen. Derweil Fisch aus Marinade heben und ,trocknen. Marinade in kleinen Topf sieben. ,2 EL Zucker (braun) ,1/4 Tasse Wasser in die gesiebte Marinade geben und köcheln. ,Jetzt Fisch in Fett backen bis goldbraun
in ,die reduzierte Soße tunken und auf Platte ,anrichten. Mit five-Spice-Gewürz bestreuen und ,kalt in Raumtemperatur anrichten. *

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: